Kačica s pomarančmi v rúre, rovnako ako recepty so zemiakmi a kukuricou
Kačica je nie menej chutný vták ako kura. Ak sa naučíte správne variť, môžete získať veľmi chutné jedlo, ktoré poteší členov rodiny a pozvaných hostí. No, tu je poznámka o niektorých skvelých receptoch.
1. Kačica s pomarančmi v rúre
zloženie:
- mladá kačica - asi 2 kg;
- oranžová;
- zeler koreňa.
Pre marinády:
- citrónová šťava;
- pomarančová šťava;
- čajová lyžička čierneho korenia;
- lyžica soli;
- čajová lyžička byliniek Provence (zmes);
- čajová lyžička suchého šalvie;
- lyžice olivového oleja.
Na glazúru: pomarančový džús, dve polievkové lyžice medu, dve polievkové lyžice dezertného vína.
Príprava: čistíme kačacie droby; krídla, tuk, chvost a zbytočná pokožka krku. Zmiešajte všetko, čo potrebujete pre marinádu. Kačicu sme rozložili do hotovej marinády a necháme ju variť asi šesť hodín. Nebolo by zbytočné, ak by ste dokonca dal do chladničky cez noc.
Ďalej je potrebné nakrájať na štyri časti oranžovú. Kačica, aby ste sa dostali z marinády a vložili do pekáča (ktorý je už naolejovaný rastlinným olejom). Vo vnútri kačice položíme oranžovú a zeleru. Prípadne môžete pridať ďalšie jablká. Potom vložte formulár do rúry a pečte na 190 ° C. Čas pečenia môže byť odlišný, ale v priemere je to hodina a pol. Nezabudnite pravidelne vodu kačacie šťavy, ktorá vyniká.
Na kačanie s pomarančmi v rúre vyšlo viaclahodnejšia, kuchárka pre svoju polevu. Za týmto účelom premiešajte pomarančový džús, dezertné víno a med. Nalijte ich do hrnca a varte, až kým nie je kvapalina dvakrát nižšia. Vo všeobecnosti by mal byť oranžový sirup.
Vyberáme kačicu, zbavíme jej zeleru, aleoranžové rezané na plátky a položiť ich okolo kačice na dekoráciu. Preliate kačicu s pripravenou polevou a podávajte. Kačica s pomarančmi v rúre je pripravená.
2. Kačica so zemiakmi v rúre
zloženie:
- kačica (lepšia ako divoká);
- dve cibule;
- štyri zemiaky;
- cesnaková hlava;
- päť polievkových lyžíc stolového oleja z olivového oleja;
- čajová lyžička červená paprika;
- čajová lyžička čierne korenie a soľ.
Príprava: Misku zmiešajte dva druhy korenia, soľ. Vyčistite zmes mimo kačice a potom - dovnútra. Ak máte čas, nechajte kačicu marinovať najmenej jednu hodinu. Dajte kačicu do formy, nalejte olivový olej a pečte na 220 ° C po dobu 25 minút. Potom vyberte tvar z rúry, zakryte kačicu so zemiakmi na všetkých stranách, urobte to isté s cibuľou, ktorú musíte najskôr narezať na krúžky. Vložte ho späť do rúry a pečte, až kým nebude pripravený.
3. Kačica s dutou v rúre
Nemenej chutné ako kačica s pomarančmi, ten istý vták je získaný v rúre, ale iba s kvetinou. Tu je recept.
zloženie:
- jedna kačica (asi dva kilogramy, možno trochu viac);
- jedna duna;
- päťdesiat mililitrov olivového oleja;
- korenie, soľ;
- banda mäty.
Príprava: Na prípravu marinády potrebujete miešať olivový olej a koreniny. Kačku dobre umyte a odstráňte akékoľvek zostávajúce perie. Vrhnúť vták soľou a potom namočiť varenú marinandu (aj vnútri). Nakrájajte mätu nožom a z dutiny odstráňte všetky semená. Vystrihnite dule na veľké kusy a umiestnite ich do kačice. Odošlite aj mätu. Pokrčte kožu vtáka s špičkou.
Na pečenie kačice budeme používaťšpeciálny rukáv. Teplota pečenia - 180 ° C, po asi jednej hodine by mala byť znížená o 20 ° C. Tridsať minút pred koncom varenia je potrebné prepichnúť rukáv nožom. V tomto prípade bude náš vták pokrytý chutnou kôrou.
Mnohí sa môžu diviť, ktoré koreniny akorenia sú najlepšie zvolené. V zásade platí. Napríklad, ako kurkuma, sušená bazalka, rozmarín, oregano, majoránka. Neodporúča sa používať cesnak a korenie, pretože sa ochudobní o chuť dule. Ak chcete kačica vyzerajú krajšie, položte ich v rukáve, posypte ich zeleňami.
</ p>>
