Horké solenie huby - jednoduchý a chutný recept
Od staroveku sa hrozno považovalo za jedno z najlepšíchhuby určené na morenie. Po varení získal vynikajúce chuťové vlastnosti: šťavnatosť, mäsitosť a špeciálnu "lesnú" chuť. Okrem toho je huba veľmi užitočná, pretože obsahuje veľa cenných živín: fosfor, horčík, draslík, vápnik a vitamíny A, B1, E, B2, C, PP. V tejto podmienene jedlej huby je značné množstvo bielkovín (32 g na 100 g húb), takže môže ľahko nahradiť mäso. V tomto článku vám povieme, ako správne vykonať horúce morenie húb. Pomocou našich tipov môžete pripraviť lahodné a zdravé huby, ktoré sa stanú hlavnou dekoráciou vášho stola.
Horúce morenie húb: príprava húb na konzerváciu
V Rusku sa huby zberajú na zimu o dvehlavné cesty: studené a horúce. Druhá metóda zahŕňa použitie tepelného spracovania na zlepšenie konzervácie konzervovaných potravín. V každom prípade, bez ohľadu na to, ktorá metóda sa použije, makrela musí byť predbežne upravená a pripravená. Mali by byť čistené z piesku a zeminy, listov a trávy a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Tiež by ste mali škrabance vyškriabať nožom a starostlivo odstrániť hornú vrstvu, ktorá hromadí nečistoty. Zvláštna pozornosť by sa mala venovať zóne v blízkosti uzáveru húb.
Recept na solenie horúcich húb
Je zohľadnený horúci spôsob výroby húbnajlepší variant domácej konzervy, čo umožňuje získať šťavnaté, mäkké huby s výraznou chuťou. Ak máte možnosť zbierať huby a pripraviť ich na zimu, nezabudnite použiť metódu horúceho solenia.
Na prípravu 5 kg húb budete potrebovať nasledujúce zložky:
- huby;
- cesnak - 15 drobek;
- paprika (hrach) - 20 ks;
- soľ veľké - 10 lyžíc;
- bobkový list;
- dáždniky z kôpru;
- zelené listy lístia - 20 ks.
Takže poďme hovoriť o tom, ako sa vyrába horúce soleniemunchies doma. Po namočení sa huby umiestnia do hrnca so slanou vodou a varia sa 15 až 20 minút. Formovaná pena by sa mala pravidelne odstraňovať. Zatiaľ čo sa pripravujú, musíte pripraviť zvyšné produkty: opláchnite a vysušte listy ryže, odlúpnite a nakrájajte cesnak na tenké taniere. Sterilizujte poháre (môžete to urobiť rýchlo v mikrovlnnej rúre) a nalejte trochu soli. Na dno umiestňujeme aj čierne korenie, listy ryže, dáždniky z kôprov. Po varení sa huby hodia do šľahača a nechajú sa vychladnúť.
