Mongolská kuchyňa: recepty s fotografiami
V mnohých mestách nájdete reštauráciuMongolská kuchyňa, ale nie každý vie, aké jedlá tu môžete vyskúšať. Dnes budeme hovoriť len o týchto potravinách. Povieme vám tiež, čo je mongolská kuchyňa. Recepty sa budú posudzovať na samom konci.
Upozorňujeme, že táto kuchyňa zhromaždila všetky kulinárske tradície svojich ľudí.
Produkty, ktoré sú súčasťou riadu
Hovädzie, skopové a kozie mäso sa používa na prípravu mäsových jedál v Mongolsku. Menej často sa k jedlu pridáva mäso z koní a zver. Na zachovanie vitamínov to mäso nedokáže.
Používa sa pri príprave pokrmov z kravského, kravského a kliešťového mlieka. Niekedy používané a ťavy.
Mongolčina - kuchyňa, v ktorej prakticky žiadne použitie korenia.
Surové mlieko sa nepoužíva, až potomfermentácie alebo fermentácie. Aj keď existujú výnimky. Pri príprave kôstok sa používa surové mlieko, ktoré sa pridáva do vriacej vody a potom sa varí.
Mongolská kuchyňa je celkom rozmanitá,preto sa na varenie používajú aj ryžové zrná, múka, rôzne druhy zeleniny (okrúhlice, cesnak, mrkva, kapusta, zemiaky, cibuľa a iné). Druhé, mimochodom, sa používa až po predbežnom varení.
Tradičné jedlá z Mongolska. popis
Najobľúbenejšie jedlá mongolskej kuchyne:
- Arul. Jedná sa o suchý tvaroh.
- Kobylie mlieko.
- Bislag - syr.
- Urum. To je krém, ktorý sa roztopí v panvici.
- Archi (samogon mlieka).
- Tarak je kyslé mlieko.
- Cuiwan - rezance, ktoré sú v pare. Potom sa vypráža mäsom a zeleninou.
- Sutei Tsai je čaj s mliekom.
- Bortsok - je predĺžený kus cesta, ktorý je pripravený v hlbokom tuku.
- Buzy. Sú to manti, ktoré sú v pare.
- Bodog. Jedná sa o kozie mäso, ktoré je pečené v žalúdku zvieraťa. Taktiež tento názov je ďalším jedlom, je založený na mäso z podzemného mäsa. Je pečená vo svojej vlastnej koži.
- Ghí.
- Khorkhog. Toto je mäso, ktoré je dusené v kovovom hrnci. Mimochodom, musia byť uzavreté.
- Har šul je vývar, ktorý sa vyčerpalvýsledkom varenia jahňacieho mäsa a drobov. Posledné z nich dávajú tmavú ("čiernu") farbu. Tiež malé rezané varené mäso a cibuľa sú určite pridané do Har Shul.
- Hushuur. Je to malý veľký cheburek, ktorý je veľmi bohato plnený mäsom (jemne nakrájaný). Niekedy sa hushuur nazýva olejom vyprážaný koláč s mäsom.
- Hothorgoyn Shuhan. Je to krvná klobása alebo varená, naplnená nakrájanými pásikmi mäsa alebo drobov.
- Izin-Hyryn je škvrnitá pečeň (jemne nakrájaná), opečená cibuľou a cesnakom.
Mongolčina - kuchyňa, v ktorej sa chlieb takmer nikdy nenachádza. Ale existuje mnoho ďalších produktov vyrobených z pšeničnej múky. Napríklad sú to koše (tortové koláče), mantový koláč.
Tiež mongoli pripravujú domáce rezance, ktoré sú základom mnohých jedál. V niektorých častiach krajiny jedia ľudia cookies.
Khushuur - chutné mäsové výrobky
Ak máte záujem o mongolskú kuchyňu (fotoniektoré jedlá na jasnosť uvedené v článku), potom venujte pozornosť jedlo, ktoré sa nazýva hushuur. Táto miska je veľmi podobná farbám. Urobiť takéto výrobky doma nie je obzvlášť ťažké.
Ak chcete pripraviť jedlo, budete potrebovať:
- tri veľké žiarovky;
- 600 gramov mäsa;
- päť strúčikov cesnaku;
- petržlen (bude stačiť jedna partia);
- dve vajcia;
- jeden žĺtok;
- korenie;
- 500 gramov múky;
- soľ;
- rastlinný olej a tuk;
- voda (pre test);
- korenia.
Príprava pokrmov
- Najprv pripravte cesto. Všetko sa to robí jednoducho. Na prípravu vajcových vločiek (2 ks), múky a štipku soli. Pridajte vodu. Miesiť cesto. Odložte.
- Teraz vypečte náplň. Na to vykonajte mletie umývaného a sušeného mäsa. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Korenie a soľ. Pridajte k hromadám korenia. Dobre premiešajte.
- Potom vezmite cesto. Rolovať tenkú vrstvu. Odstráňte z neho kruhy. Vložte náplň do stredu každého z nich. Marinujte so šľahačkou. Po začiatku lepenia produktu.
- V polovici posúvajte kruhy. Zatlačte okraje vidličkou a zatlačte pruhy. V dôsledku toho dostanete mäso "hrušky".
- Keď dokončíte sochárstvo, pripravte hlboké panvici na hlboké tuky.
- Nalejte do jej rastlinného oleja. Smažte produkty, až kým nie sú na oboch stranách zlaté hnedé.
manty
Teraz viete, čo tvoríMongolská kuchyňa s pokrmmi, ktoré ste stretli. Teraz zvážte ďalší recept. Povieme vám, ako sa varí populárna múčka. Vynikajúce jedlo vhodné na obed.
Pre varenie budete potrebovať:
- 800 gramov jahniat;
- 1,2 kilogramu cesta z knedlíkov;
- soľ;
- dve cibule;
- dva zemiaky;
- korenie;
- štyri umenie. lyžice masla;
- kôpor.
Proces varenia
- Vystrihnite jahňacie mäso na plátky. Po nakrájaní spolu s cibuľou a zemiakmi.
- Potom do zmesi pridajte soľ, maslo a korenie. Potom dôkladne premiešajte hmotnosť, až kým nebude hladká.
- Vezmite cesto a preveďte ho do hrúbky 2 mm. Nakrájajte na štvorce desať až desať centimetrov. Vložte na každú mincu. Potom pripojte rohy tak, aby ste dostali obálku s otvormi, ktoré je potrebné vylepšiť. V dôsledku toho dostanete quad. Jeho rohy budú navzájom prepojené.
- Manti vyparil pár minút. Podávajte so zeleninou a kyslou smotanou potom.
Mongolské mäso
Mongolská kuchyňa je iná. Napríklad, jeho zvláštnosťou je, že jedlá môžu byť rýchlo pripravené. Na potvrdenie toho vám ponúkame mongolský recept na mäso.
Pre varenie budete potrebovať:
- podľa čl. lyžicu kukuričnej múky, ryžového octu;
- 500 gramov hovädzieho mäsa;
- pór (dva kusy);
- jedna a pol polievková lyžica sójovej omáčky;
- chilli paprička;
- jedna sladká paprika;
- pol čajovej lyžičky soli;
- slnečnicový olej (dve polievkové lyžice - na marinade, ďalšie 100 ml na varenie).
Varenie mongolského mäsa
- V hlbokej miske premiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, kukuričný šrot, marinovaný olej a soľ.
- Ošúpané hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky.
- Po nich trochu pamätajte a premiešajte s marinádou. Nechajte stáť jednu hodinu.
- V tejto chvíli pripravte ryžu na prílohu.
- Potom nakrájame cibuľu na prúžky asi tri centimetre.
- Chili šupky semená, jemne nasekané.
- Potom zohrejte panvicu na peci, kde tam vopred nalejte trochu oleja. Mäso tam smažte na malom ohni, kým sa nevytvorí krásna kôra.
- Keď sa hovädzie mäso varí, pridajte papriku a cibuľu. Obal s vekom. Dusíme až do verejnej súťaže.
Malý záver
Teraz viete, čo predstavujeMongolská kuchyňa. Recepty s fotografiami prezentovanými v článku pomôžu každej hosteske potešiť príbuzných s podobnými potravinami. Veľa šťastia pri varení mongolských jedál.
</ p>>
