Koňak sa líši od značky? Čo je lepšie: koňak alebo brandy. Druhy koňakov

Hoci brandy a brandy sú dosťpodobné nápoje, medzi nimi je stále určitý rozdiel. Tvrdil, že na rozlíšenie medzi týmito nápojmi musíte byť skutočným profesionálom. Veľmi často nájdete v obchodoch fľaše označené - brandy, hoci v skutočnosti je to brandy. Ak chcete zistiť, ako sa brandy líši od brandy, potrebujete poznať históriu a proces výroby týchto nápojov.

Všeobecné charakteristiky

Brandy je silný alkoholický nápojvyrába sa na hroznovej alebo ovocnej báze, podlieha dvojnásobnej destilácii a po starnutí v dubových sudoch viac ako 1,5 roka. Populárne značky: "Ararat", "Nairi", "Metaxa", "Kizlyar" atď.

Cognac je určitý druh brandy, ktorý sa vyrába v určitej provincii, na departemente Charente, na juhu Francúzska. Tieto typy koňaku spĺňajú tieto požiadavky:

1. Na výrobu sa používajú iba určité druhy bieleho hrozna, napríklad Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard atď.
2. Počas výroby je potrebné dodržiavať špecificky vyvinuté predpisy.
3. Na zlepšenie farby je možné použiť len karamelovú alebo alkoholovú tinktúru na dubových štiepkach.
4. Všetky druhy brandy by mali mať pevnosť nie nižšiu ako 40 stupňov.

História výskytu

Brandy prvýkrát vyrobil holandskýnámorníkov, ktorí chcú priniesť francúzske víno do vlasti. Počas dlhej cesty sa začala zhoršovať a potom sa rozhodli znovu zobrať víno. Potom, keď si vyskúšali prijatý nápoj, pochopili, že chuť a pevnosť sa značne líšia od finálnych surovín. Námorníci opäť prekonali nápoj a chuť sa stala ešte zaujímavejšou. Tak sa objavil brandy, ktorý v preklade znamená vyhorené víno.

V budúcnosti nám to začali obchodovať námorníciale kvôli častým vojnám brandy určených na obchodovanie ležali už niekoľko rokov v dubových sudoch. Po tom, keď si nápoj ochutnali, námorníci boli prekvapení, pretože sa stal menej silným, ale jeho aróma sa stala bohatšou a chuť a farba sa zmenila. Výsledný nápoj bol nazývaný "brandy". Výrazne sa líšil od brandy vo svojej vysokej kvalite, jemnej chuti a aróme. Pri posudzovaní histórie výskytu možno už konštatovať, že brandy sa líši od brandy: výrobný proces, starnutie, suroviny atď.

Výroba brandy

Po zozbieraní hrozna,lisované a potom fermentované počas troch týždňov. Výsledkom je mladé víno, ktoré sa destiluje a dostane sa z neho brandy. Expozícia - zložitý proces, ktorý sa vykonáva v niekoľkých etapách. Prvá etapa prebieha v nových dubových sudoch, v ktorých sa nachádza obrovské množstvo tanínov. Vďaka tomuto nápoju sa získava aróma dubu, vanilky, korenín a samozrejme špecifickej farby. Následne sa nápoj nalieva na iné, staršie sudy atď. Koniec koncov, starší sud, tým menej vôní dáva brandy, čo znamená, že nápoj zrieka pri jeho vyparovaní, a tým saturuje. Viac ako 50 rokov starnutia je množstvo alkoholu brandy znížené o viac ako 3 krát. To je zložitosť výroby tohto neuveriteľného nápoja.

Výroba brandy

Taký nápoj ako brandy je obrovskýpočet poddruhov, ktoré závisia od miesta a spôsobu výroby. Neexistujú žiadne osobitné pravidlá pre výrobu brandy, aj keď existujú tri výnimky z tohto pravidla: Armagnac, Cognac a Calvados. Tu pod názvom koňak sa rozumie jeden z poddruhov brandy, ktorý sa vyrába vo francúzskej provincii Cognac. V zásade má každá krajina svoje vlastné individuálne technológie, ktoré používajú rôzne suroviny atď. V Európskej únii existujú určité pravidlá, ktoré znamenajú, že nápoj, ktorý má obchodnú značku, musí spĺňať tieto požiadavky:

• vyrobené z hroznového vína;
• uchovávať dlhšie ako 6 mesiacov;
• pevnosť by mala byť vyššia ako 36%;
• Tento nápoj nie je tónovaný, neriedený a neochutupný.

Cognac a brandy, rozdiel medzi ktorými je významný, možno nájsť takmer vo všetkých supermarketoch. Ak chcete kúpiť dobré brandy, musíte poznať jeho základné vlastnosti:

1. Nápoj má príjemnú arómu, ktorá závisí od surovín použitých na výrobu.
2. Brandy je zlatožltej farby.

Čo robí brandy odlišné od brandy?

Mnoho ľudí verí, že tieto nápoje sú totožné, ale v skutočnosti existujú významné rozdiely, ktoré musíte vedieť:

1. Cognac je špecifický alkoholický nápoj a brandy je séria rôznych silných vín.
2. Cognac má silu 40 stupňov a sily brandy sa pohybujú od 40 do 72 stupňov.
3. Cognac sa vyrába z určitých odrôd hrozna a pre brandy môžete použiť rôzne ovocné a ovocné šťavy.
4. Tento koňak je držaný výlučne v dubových sudoch a materiál nádoby na brandy nezáleží.
5. Výrobcovia brandy sú v mnohých krajinách a brandy sa vyrábajú len vo francúzskom meste Cognac.
6. Rozdiel brandy a brandy je tiež v cene. Pre skutočný koňak bude musieť zaplatiť značnú sumu.

Ako piť brandy?

Každá osoba určuje pre seba to, čo je najlepšie: brandy alebo brandy. Avšak, ak postupujeme z výrobného procesu a pocitov chuti, je ešte prvá možnosť ešte výhodnejšia. Teraz musíte zistiť, ako piť brandy, vychutnať si neuveriteľnú chuť a vôňu.

Kľúčové odporúčania

1. Nie veľa ľudí vie, že tvar skla má zvláštny charakterovplyvňuje arómu a chuť brandy. Vo Francúzsku sa tento nápoj pije výhradne v okuliaroch v tvare tulipánov, pretože vďaka tejto forme sa aróma hromadí v hornej časti a umožňuje rozpoznať všetky noty brandy.
2. Najprv musíte skontrolovať kvalitu ochutnanéhopitie. Na to nalejte asi 40 ml do pohára a prstom sa dotknite jednej zo stien skla. Ak na druhej strane vidíte odtlačok prsta, znamená to, že brandy majú vysokú kvalitu.
3. Zvyčajne sa konzumuje po hlavnom jedle pred podávaním čaju alebo kávy. Koňak nie je zvyknutý miešať s inými tekutinami.
4. Existuje aj spôsob, ako to určiťextrakt z koňaku Aby ste to mohli urobiť, musíte sklo nejakú dobu otočiť, aby na stenách zostali stopy nápoja. Ak sú viditeľné po dobu 5 sekúnd - koňak má expozíciu asi 8 rokov, ak je asi 15 sekúnd, potom nápoj má expozíciu asi 20 rokov.
5. Teraz musíte naliať koňak a nechať ho na chvíľu, aby sa aróma úplne odhalila. Teplota brandy by mala byť vyššia ako izbová teplota, na chvíľu držte pohár v ruke.
6. Predtým, ako začnete piť, na chvíľu vdychujte arómu nápoja, aby ste naplno zažili krásu brandy.
7. Nápoj by mal byť opitý v malých dúškochplne vychutnať chuť. Neodporúča sa uhryzať koňak citrónom, pretože citrusové plody zabíjajú chuť a vôňu nápoja. No, ani hovoriť o tom, že brandy nemôže byť zmiešaný s cola a iné sýtené nápoje.

Už sme prišli na to, ako sa brandy líši od brandy, ale nápoje sa pijú rovnakým spôsobom. Ak si chcete vychutnať chuť brandy, postupujte podľa vyššie uvedených odporúčaní.

záver

Teraz ste si prečítali základné pravidláktoré vám pomôžu vybrať naozaj kvalitné a originálne nápoje. Ak neviete, čo je lepšie si vybrať: brandy alebo brandy, potom začať ochutnávku s lacnejšími možnosťami. Vďaka tomu si môžete sami vybrať tú najlepšiu a najpríjemnejšiu možnosť.

</ p>>