Bravčová marináda
Aby sa naozaj chutnalomäso, musí byť pripravená vopred. Jedným z kuchárskych trikov je marináda pre bravčové mäso, ktorá pomáha dať mäsu nové chuťové odtiene a špeciálnu chuť. Navyše marinovanie produktu výrazne znižuje dobu varenia misky.
Jednou z možností, ktoré nie sú stratené, je sójamarináda na bravčové mäso. Aby ste to urobili, musíte miešať tmavú sójovú omáčku, škrob a nasekaný cesnak. Škrob obklopuje kusy mäsa, kvôli tomu zostáva šťavnatý a jemný. Najjednoduchšia zmes na marinovanie pozostáva z citrónovej šťavy zmiešanej s vodou a obľúbeného korenia. Nemenej populárne marináda na bravčové mäso z cibule a majonézy, mäso v ňom stačí nakúpať len 1 hodinu.
"Exotická" marináda na bravčové mäso
Aby ste to dosiahli, potrebujete ananásové médiumveľkosti, ktoré možno úplne nahradiť konzervami, dvoma strednými žiarovkami, červenou paprikou, citrónovou šťavou a rastlinným olejom. Cibuľa treba rozrábať na krúžky, pridať bravčové mäso. Odstráňte červenú papriku zo semien, jemne nakrájajte a smažte do oleja. V mixéri nakrájajte nakrájaný ananás, smažená paprika, citrónovú šťavu a trochu rastlinného oleja. Výsledná hmotnosť podobná pyré sa musí vyliata do mäsa, dobre sa premiešať a nechať marinovať 2 hodiny. Nadšeným hosťom je zaručené, že budú žiadať o lekársky predpis.
Marináda na bravčové steaky s vlašskými orechmi
Vyčistené vlašské orechy musia byť mleté azmiešaný s rastlinným olejom a cesnakom. Výslednú zmes rošte steaky, namočte ich do chladničky niekoľko hodín. Maste na mriežke, až kým nie je pripravené, podávajte s koriandrom a petržlenovou zeleninou. Táto marináda dáva bravčovému mäso jemnú arómu.
Kubánska marináda pre bravčové mäso
Mäso impregnované pikantným cesnakom-citrusomomáčka podávaná s farebnou salsou. Na prípravu marinády potrebujete oranžovú a citrónovú šťavu (lepšie čerstvo stlačené), cesnak, ľahkú sójovú omáčku, oregano, bobkový list, čierne korenie. Zmiešajte všetky prísady, nalejte marinované mäso. Po 2 hodinách pečieme bravčové mäso v rúre. V prípade salsy musíte nakrájať na kocky manga, ananás, cibuľu, čili papriku, koriandru. Všetko premiešajte a nalejte limetovú šťavu, pridajte čerstvý mletý čierny korenie, chlad.
Marináda "Coconut" na steaky
Tento recept pre všetkých milovníkov nezvyčajných aexotické pokrmy. Kokosová marináda sa potom zmení na jemnú omáčku. Na prípravu potrebujete konzervované kokosové mlieko (možno ho nájsť v každom veľkom supermarkete), citrónovú šťavu, muškátový oriešok, kurkuma, čerstvý tymian, škrob. Všetky prísady s výnimkou škrobu sa zmiešajú v mixéri, steriky nalievajú marinádou, namočte do chladničky aspoň 1 hodinu. Varenie na varenie na grile, v tejto dobe, marináda naliať do hrnce a zapáliť. Škrob zriediť trochu vody a nalejte do varenej marinády. Omáčka variť až
zahusťovanie, slúžia na bravčové steaky.
Marináda na steak z bravčového mäsa "China Town"
Bravčové mäso z tohto receptúry sa získava nezvyčajnešťavnaté a jemné. Na výrobu čajovej marinády budete potrebovať granulovaný čierny čaj, čierne korenie, hnedú sójovú omáčku, suchú kôpru a koriander. Čaj by mal byť varený s vriacou vodou, nechajte variť, potom vypustite. Pridajte korenie, sójovú omáčku, nalejte mäso do marinády a nechajte variť 1 hodinu. Na kusy bravčového mäsa je potrebné urobiť rezy v podobe oka, pečieme v rúre až do varenia.
Marináda na bravčové mäso "Azerbajdžan"
Táto marináda je vhodná pre bravčové a jahňacie.
Granátová šťava by mala byť zmiešaná s červeným a čiernym korením, pridajte
koriandru a soli. Bravčová zmes s cibuľovými krúžkami a marinádou, namočte 8
hodín na chladnom mieste.
