Taká známa pohánka s gulášom

Vzhľadom na zložitosť varenia pohánkovej kaše sguláš bude vyzerať tak primitívne, že je v jeho jednoduchosti horší, s výnimkou toho, že vyprážané vyprážané vajcia alebo cestoviny "námorným spôsobom". Z jedného názvu tohto jedla môžeme konštatovať, že hovoríme o kulinárskom produkte pozostávajúcom iba z dvoch zložiek, ktoré sú celkom dostupné pre najzkušenějšího kuchára. Z tohto dôvodu je pohánka s duženým mäsom jedným z obľúbených jedál bakalárov a brancov. Ale pre znalého a milujúceho človeka, nielen dobre jesť, ale aj variť vysokokvalitné potraviny, taký blahosklonný pohľad na toto chutné a zdravé jedlo sa bude zdajú byť povrchné. Aby sme ochránili čitateľa pred poslednými ilúziami v tejto veci, pokúsime sa zistiť, ako variť pohánka s konzervovaným mäsom takým spôsobom, aby sa z bežnej vojenskej kaše obrátil na majstrovské dielo aplikovaného varenia. Navyše je toto jedlo známe našim hosteskám už od nepamäti a ktokoľvek a Rusi poznajú toľko rôznych receptov takého pozoruhodného jedla ako pohánka je, že je dobré zaradiť pohánku ako hlavné gastronomické priority spolu s dennými zemiakmi a pieskami ,

Takže, pohánka s gulášom to naznačujejeho základom je pohánková kaša. "Shchi a kaša - naše jedlo" je známe ruské príslovie, ktoré je dnes stále relevantné. Metóda varenia kaše v ruskej kachle zahŕňala používanie hlinených hrncov ako technologické pokrmy a následné vyberanie vareného zrna v horúcom vzduchu v rúre. Vďaka tomuto vynálezu sa kaša z ruských kachlí vyšla varená a mäkká, s vôňou skutočného kravského masla a skutočne sa roztavila v ústach. A prvá kvalita budúcej pohánkovej kaše závisí predovšetkým na kvalitatívnych charakteristikách obilia pohanky. V obchode sa pohánka najčastejšie vypredá. Skúsená hosteska však vie, že sa kupujúci snaží kupovať nepoškodené pohánky, alebo nie príliš dobré z hľadiska obsahu lepku.

Pozorný a kompetentný kuchár nutnekúpa pohánka nevarené: po prvé, tak ona uvidí skutočný stav obilnín, a za druhé, smažte to podľa vášho vkusu a diskrétnosti. Ale na začiatku sa bude musieť vyriešiť pohánka - možná prítomnosť rôznych prírodných nečistôt významne ovplyvní chuť hotovej kaše, zrná by mali vyzerať jednotne vo farbe a veľkosti. Po ukončení prepážky by sa pohánka mala dobre umývať a nechať sa cez noc vo vode.

Po pečení pohánky v rúre alebo v panvici,nalejte do hrnca s vriacou a soľovanou vodou v pomere dvoch objemových častí vody na jednu časť pohánky. Môžete ju variť 10-15 minút do stavu, keď pohánka pohltí všetku vodu a zmení sa na hmotnosť. Potom sa pohánková kaša môže buď prevrátiť teplým oblečením alebo umiestniť do pece s teplotou 110 ° C, kde by mala ísť najmenej ďalšiu hodinu, a nezabúdať na pridanie masla na jej chuť. Potom môžete pridať guláš, ale pohánka s guláš je obzvlášť dobrá, ak to urobíte tesne pred použitím. V takom prípade najprv zahrejte guláš v panvici a ľahko ho pražte na konzistenciu mäsovej omáčky, mäso bude pokryté zlatou kôrkou. Potrebné množstvo predtým uvarenej pohánkovej kaše sa naleje do takto ohriateho mäsa ohrievaného týmto spôsobom, dokonca môže byť dokonale studená. Súčasne sa pohánka s gulášom stáva čerstvým z tepla tepla. Ak však v takej kaše pridáme jemne nakrájané varené vajce alebo predtým vyprážané huby, potešenie gurmánov nebude mať žiadne obmedzenia. V každom prípade, každý, kto ochutnal takú kašu, nebude schopný v budúcnosti popierať toto potešenie.

</ p>>