Ako sa slávky líšia od ustríc? Ako rozlišovať?

Dnes sú mušle a ustricenajobľúbenejších mäkkýšov, ktoré sa nachádzajú v kuchyniach takmer všetkých národov sveta. Nikto nemá spoľahlivé informácie o tom, kedy a za akých okolností človek začal jesť. Je známe, že sa to stalo veľmi, veľmi dávno. Historici a archeológovia tvrdia, že majú dôkazy o primitivnom zbere mäkkýšov, ktorý sa datuje od dávnejšieho obdobia, ako o dôkazoch jeho lovu a lovu. Moderní ľudia sa však zaujímajú o niekoľko ďalších otázok. Napríklad, ako sa mušle líšia od ustríc, ktoré mäkkýše sú chutnejšie a zdravšie pre ľudí, ako variť pochúťky z morských plodov atď.

Nuže, pokúsme sa dať odpovede na tieto otázky, rovnako ako oboznámiť čitateľa s niektorými zaujímavými faktami o týchto morských mäkkýšov.

Mnoho ľudí nerozlišuje medzi mušľami a ustricami. Ale sú to úplne iné morské mäkkýše. Takže, čo sú mušle a ustrice, ako ich rozlíšiť? Teraz túto otázku pochopíme.

vzhľad

Na začiatok stojí za zmienku, že ich vzhľadmorský život je úplne iný. Takže ustrice sú väčšie ako mušle. Ich škrupiny sú trochu drsné a vlnité na okrajoch. Plochý alebo mierne konkávny tvar je charakteristický pre ustrice škrupiny. Slávky majú zasa oveľa menšiu veľkosť škrupiny. Ich tvar je úplne iný: viac zaoblený, s ostrými hranami. Mäkkýše môžete rozlišovať medzi sebou aj farbou škrupiny. Ústry sú zvyčajne pomerne svetlé a slávky sú tmavošedé až takmer čierne. Prítomnosť určitého odtieňa závisí od kvality vody v rybníku, v ktorom žijú mäkkýše.

spôsob života

Môžete pochopiť, ako sa slámy líšia od ustrícak vezmeme do úvahy životný štýl niektorých mäkkýšov a iných. Takže ustrice nemajú schopnosť pohybovať sa. Celý svoj život strávia "sediac" na jednom mieste, pripevňujúc ich celý umývadlo k kameniam alebo iným tvrdým skalám, ktoré sú prítomné na morskom dne. Slávky sú schopné zmeniť svoju polohu. Môžu to urobiť špeciálnym závitom (byss). S ním sú mušle pripevnené k akýmkoľvek nehnuteľným predmetom a cestujú pri hľadaní potravy na vzdialenosť, ktorá umožňuje závit.

Vzhľadom na existenciu mäkkýšov vkomunity, môžeme si všimnúť inú vlastnosť, ktorá odlišuje tieto dva druhy. Ak slávok radšej vedie spoločenský život, ktorý sa drží v rade jeden po druhom, potom ustrice žijú v malých skupinách, niekedy tesne navzájom stmelené.

Ako sú mušle odlišné od ustríc? Čo je užitočnejšie?

Obaja aj iní druh mäkkýšov majú veľmivysoká nutričná hodnota ľudského tela. Ústri a mušle sú dobrou prevenciou rakoviny. Táto vlastnosť je vysvetlená vysokým obsahom morských mäkkýšov takých prvkov, ako je sodík a fluór.

Rozdiely medzi ustricami a slávkami súspôsob ich prípravy. Presnejšie, skutočnosť, že prvý, ktorý sa varí tepelným spracovaním, je nemožný, a ten posledný - nevyhnutne. Je to preto, že ustrice sú čistejší produkt. Sú konzumované surové. A mušle, kvôli svojej aktívnejšej životnej činnosti, nahromadia v sebe nebezpečnú dávku škodlivých látok, ktoré po varení do vody.

cena

Možno je hlavným kritériom, ako sa mušky líšia od ustríc (fotografie z oboch druhov sú uvedené v článku pre jasnosť) je ich cena.

Tie sú pomerne drahé a, spravidla,Podáva iba v niektorých reštauráciách našej krajiny. A mušle možno nájsť na predaj pomerne často. Takmer v každom obchode môžete tieto mäkkýše zakúpiť v mrazenej forme za dosť prijateľnú cenu.

Ako si vybrať?

Možno to boli hlavné nuansyumožniť aj najodľahlejšiemu človeku z vysokého varenia pochopiť, aký je rozdiel medzi slávkami a ustricami. Teraz uvažujte o niektorých dôležitejších bodoch, ktoré sa týkajú spôsobov varenia a pravidiel na konzumáciu takýchto mäkkýšov, samozrejme pri zohľadnení rozdielov, ktoré boli uvedené vyššie.

Predpokladá sa, že čerstvé mušle a ustrice tozostali nažive až do zmrazenia, majú uzavreté škrupiny. A oni sa otvoria, keď zomrú. Toto by sa malo zvážiť pri výbere mušlí a ustríc v obchode.

spracovanie

Po získaní morských mäkkýšov potrebujete obojemôžete ich spracovať rýchlejšie. Samozrejme, v prípade mrazených môžete chvíľu počkať, ale keby mušky boli kúpené v živom alebo dokonca chladenom tvare, mali by ste ich ihneď začať pripravovať. Najprv musíte otvoriť škrupiny, otočiť ich ostrými stranami na seba a prilepiť nôž medzi dvoma polovicami, otočiť o 90 stupňov a získať mušľ. Potom je potrebné jeho vnútra odstrániť a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. V prípade ustríc bude v tomto štádiu dokončené varenie. Po spracovaní by sa mali ihneď podávať na stôl a pridať do misky určitú omáčku alebo kúsok citróna.

Nuž, predtým, než sa podložíte na stôl slávky, ichtreba variť. Hoci sú uložené o niečo dlhšie ako ustrice, ale ich užitočné vlastnosti sa začínajú stratiť každý deň. Po vyčistení škrupín a vnútorností sa môžu opäť uvariť a naplniť omáčkou. Hotová miska slávok sa môže skladovať v chladničke asi 12 hodín.

Ako sa odlišujú mušle od ustríc? Ako už bolo spomenuté vyššie, môže byť konzumované surové, a prvé - nie. Toto je veľmi dôležité kritérium. V kuchyniach mnohých národov existujú recepty surových ustríc. Avšak pred tým, než použijete škeble, musíte sa uistiť, že boli vyrobené v ekologickom vodnom útvare. V opačnom prípade je lepšie uprednostňovať jedlo ustríc vo varenej forme.

Mäkkýše sa môžu podávať samostatneako môže byť súčasťou nejakého jedla. V reštauráciách sa často odporúča, aby ústričky boli ochutnávané oddelene. Ale v domácej kuchyni, aby sa ušetriť, môžete pridať k nim a ďalšie zložky.

Spôsob prípravy

Ďalšia nuancia než slávka sa líši od ustríc,spočíva v spôsobe, akým sa používajú. Ustrice sa môžu podávať s uzavretými škrupinami. Potom budú musieť otvoriť svoje vlastné. Ak to chcete urobiť, otvorte umývadlo, nakrájajte nožom časť, na ktorej je uterákovo mäso pripojené, nalejte omáčku a vypite celú ustricu naraz.

Ak sa mušle podávajú v čistej forme, mali by sa jesť s príbormi. Slivy sú vždy podávané olúpané a ich problémy s používaním spravidla nevznikajú.

záver

Informácie uvedené v článku sú dostatočnéS cieľom pochopiť, ako sa mušle líšia od ustríc, ako ich rozlíšiť a oddeľovať vysoko kvalitné mäkkýše od tých s nízkou kvalitou, ako aj spôsoby, akými tieto pochúťky ochutia a konzumujú. Spravidla ten, kto vyskúšal jedlo z takých potrieb na mori, bude chcieť vyskúšať to viac ako raz.

</ p>>