Cestoviny plnené v taliančine

História plnených cestovín začala už dávno. Napríklad známy taliansky básnik a spisovateľ Giovanni Boccaccio už v 13. storočí uviedol vo svojej nesmrteľnej práci "Decameron" jeden z typov vypchaných cestovín - ravioli. A keďže domáca pasta sa vždy považuje za Taliansko, takmer každý región tejto krajiny má svoj vlastný exkluzívny a jedinečný recept na vyprážané cestoviny. Napríklad regióny Ligúrie, postavy ravioli a pansotti, región Emilia-Romagna - tortelloni a capeletti, zatiaľ čo región Piemonte - agneolotti.

Fassham pre cestoviny môže slúžiť ako náplňmäsa, rýb alebo zeleniny a sladké výplne varené z tvarohu alebo ovocia. Jedným slovom, ako pripraviť cestoviny je záležitosť vkusu a preferencií každého gurmána individuálne. V závislosti od toho, čo sa skladá z náplní makarónov, ich názov sa líši. Takže nasledujúce makaróny sa líšia vo vzhľade a plnení:

Ravioli. Chutia ako pelmeni, hoci sú štvorcové. Spočiatku bolo toto jedlo výhradne vegetariánske a len neskôr začalo naplňovať cestoviny s mäsom. Častejšie sú ravioly plnené mäsom, syrom alebo špenátom.
Tortellini je cestoviny plnené mäsom alebo syrom pripomínajúcim malé pelmeni.
Tortelloni - rovnaké cestoviny tartellini, len to je oveľa väčšia veľkosť.
Cannelloni je veľká cestovina vo forme valca. Tieto cestoviny môžu byť plnené rôznymi náplňami a pečené v rúre.
Agneolotti - to sú cestoviny plnenémleté hovädzie mäso, zeleninu a ryby. Zvyčajne je agneoletti štvorcový tvar s vlnitými okrajmi. Tieto cestoviny sú varené v hovädzom bujóne s roztaveným maslom.
Pansoti je druh vypchatých cestovín trojuholníkového tvaru.
Anolini (totelli) - cestoviny vo forme polkruhu s rovnými hranami, ktoré sú plnené syrom alebo mäsom.

Cestoviny plnené kaneloniami

Cannelloni je veľký valcový tvarcestoviny, ktoré si môžete napchať rôzne náplne. Pečený cannelloni v rúre s bešamelom a bolognese omáčkou. Kúpiť cestoviny môžu mať takmer akýkoľvek supermarket, ale ak ste nemohli nájsť v obchode, môžu robiť vrstvy pre lasagne, pre lasagne variť vo veľkom množstve vody, kým úplne varený.

Jednoduchý recept plnený cestovinami s mletým mäsom - kaneloniami

Zložky potrebné na prípravu náplne:

kanelónové cestoviny;
olivový olej;
1 kg hovädzieho alebo bravčového mletého mäsa s nízkym obsahom tuku;
drvená cibuľa;
rozdrvený cesnak;
mrkva;
čerstvé alebo nakladané paradajky;
štipka sušenej šalvie;
štipka rozmarínu;
soľ, korenie;
½ pohára bieleho suchého vína;
syr;
čerstvé zelené.

Na výrobu béchamelovej omáčky:

100 g masla;
1 liter mlieka;
4-6 lyžice múky.

Fry cesnak v panvici s cibuľou amrkva, predtým nakrájané na tenké prúžky. Pridajte mleté mäso na zeleninu. Po 2-3 minútach naliať malé biele víno a dusiť mäso, kým sa víno nevyparí. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Kakaové cestoviny sa pripravujú podľa pokynov na obale. Začnite cestoviny s pripraveným mletým mäsom a lyžicou. Potom naplňte cestoviny na plechu a dôkladne nalejte bišamelovou omáčkou. Položte paradajky na cestoviny a posypeme strúhaným syrom. Teplo sporák, plnené mäsom a zeleninou, v predhriatej peci asi 10-20 minút.

Ako si vyrobiť béchamelovú omáčku

Roztierajte maslo a nalejte do hrncamlieko. Miešanie pridajte múku. Preveďte omáčku do varu. Béchamelová omáčka by mala vo svojej konzistencii vyzerať ako zakysaná smotana. Pridajte korenie soľou podľa chuti.

</ p>>