Upravte zápach z mandarínok
Mandarínky sú lahodné, sladké a kyslé plody z rodu citrusov. Najčastejšie sa konzumujú čerstvé, ale z nich môžete pripraviť krásne predsádky, napríklad džem.
Existuje niekoľko možností vareniadžem z mandarínok. Napríklad tu je spôsob, ako variť sladké pochúťky z celého ovocia. Pre tento džem sa používa množstvo mandarínok s malým ovocím a mandarínky by nemali byť dostatočne zrelé. Pre zber si musíte vybrať len dokonale zdravé a nepoškodené ovocie.
Pred zapečením zaseknite plody. Každý mandarínka potreboval preraziť kožu priemeru, pohybujúce sa lobules. Vpichy by mala byť vykonávaná s drevenou tyčou a nie nôž alebo vidlica, ako je od styku s kovom je zničený vitamín C. Potom, dostatočné množstvo tepla, aby voda klesajú na mandarínky a blanshiruem ovocie pri teplote blízkej bodu varu (90 - 95 ° C) , blednutiu doba - 15 minút. Potom sa na mandarínky, a deň ich máčanie v studenej vode.
Teraz musíte vytvoriť sirup z výpočtu literuvody na kilogram granulovaného cukru. Horúci sirup nalejte mandarínky (na kilogram citrusov potrebujeme pol litra sirupu) a varenie džemov mandarínok päť minút. Potom odoberte riadu z platne a stojte 12 hodín. Takže je potrebné urobiť trikrát a pridávať do džemu pred každým varením 250 gramov cukru na kilogram mandarínok.
Potom musíte odstrániť mandarínky zo sirupua rozloženie na čisté banky. Sirup sa varí na požadovanú hustotu a naleje sa do horúcich mandarínových pohárov. Ak sa plánuje skladovanie z mandarínok, banka musí byť sterilizovaná. Malé pollitrové nádoby dostatočné na to, aby sa udržiavali vo vriacej vode po dobu pol hodiny, liter - aspoň päťdesiat minút. Banky, extrahované zo sterilizátora, sa okamžite rozvinú.
Ak sú ovocie veľké, potom zaseknite z mandarínokje lepšie variť a rozdeliť ovocie na polovicu. Príprava ovocia pre túto metódu varenia by mala byť úplne rovnaká, to znamená, že najprv nakrájajte, potom blanch a namočte v studenej vode. Potom nakrájame ovocie na polovicu, skombinujte ich v džeme na varenie džemu a nalejte horúci sirup, ktorý by mal byť pripravený z litra vody a 2350 gramov cukru. Nechajte infúziu 8 hodín. Varenie v štyroch rozdelených dávkach po dobu 10 minút, čo robí osemhodinové prestávky. Horúca džem sa naleje do sterilných pohárov a hneď sa zrolí.
Na zaseknutie je možné a z mandarínok s odstránenýmv tomto prípade sa chuť ukáže ako menej ošúchaná. Zedra by sa mala opatrne odstrániť z ovocia ostrým nožom a namočiť mandarínky v studenej vode na jeden deň. Namočené plody sú prilepené rovnakým spôsobom ako pri príprave džemov mandarínky, ktorého recept je uvedený vyššie. Potom by ste mali začať blednúť. Z tohto dôvodu sa ovocie má vriec päť minút trikrát, vždy po extrakcii z vriacej vody a ponorením do studenej vody. Potom odlúpnite mandarínky na lobule, extrahujte semená, naliajte sirup. Podiel pri príprave tohto varenia je nasledovný: na kilogram mandarínok, liter vody a kilogram cukru. Varte zaseknite 5 minút a potom nechajte vychladnúť. Potom vypusťte sirup, varíme ho asi pätnásť minút a znovu naplníme lalúče. Táto operácia by sa mala vykonať ešte dvakrát. Zváraný zasek, ktorý sa má zabaliť do plechoviek.
Môžete urobiť zaseknutý mandarínokiba mandarínové kôry. K tomu budete musieť zbierať kilogram čerstvé mandarínky kôry a namočte ich na jeden deň do vody (studenej). Počas namáčania musíte najmenej trikrát meniť vodu. Potom nakrájame kôrky "rezance" a blanch je pri vriace na 5 minút. Odvar z vývaru, udržiava ho na varenie sirupu. Sirup sa varí po dobu dvoch a pol šálky vývaru ostali z blanšírovanie a jeden a pol kilogramov cukru. V sirupe znižujeme pripravené kôry a varenie zaseknite v jednom kroku. Keď je takmer pripravená, pridá sa chuť do 20 g čerstvého mandarínky kôry a 2 g kyseliny citrónovej na kilogram marmeládou. Nie je možné použiť kyselinu citrónovú kryštalickej a šťava z čerstvého citróna, takže to bude ešte vonia.
</ p>>
