Sušené pečivo s mäsom
Koláče s rôznymi výplňami - jedná sa o tradičné jedlo ruskej kuchyne. Patričkami môžu byť občerstvenie, podávajú sa vývar alebo polievka a samozrejme je to výborný prírastok k čajovému stolu.
Zložky sú rozdelené podľa spôsobu prípravy a typutest. Spravidla sú buď pečené v rúre, alebo vyprážané v panvici v rastlinnom oleji. Rovnaký test na koláče môže byť veľmi odlišný - kvasnice, maslo, piesok alebo baf.
Povedzte, ako urobiť koláče s oblátkami. Dnes je takéto cesto možné zakúpiť v takmer akomkoľvek obchode. Ale môžete si variť pečivo.
Klasické flaffové pečivo je pripravené z múky, vody,soľ a maslo alebo margarín. Príprava podľa klasického receptúry trvá dlho, pretože polotovar musí byť často vyberaný v chlade, takže olej nemá čas na roztopenie pri izbovej teplote.
Vzhľadom na veľké časové náklady dneška, veľmi málo ľudípripraví cesta podľa klasického receptúry, ale existujú také varianty testu, ktoré sa dajú robiť dostatočne rýchlo. Tu je jeden z receptov: vezmite 250 gramov múky preosiate cez sito a premiešajte s neúplnou čajovou lyžičkou soli. Múka nalejte do veľkej misy a vložte do nej 250 gramov masla nakrájaného na kúsky. Olej musí byť studený. Začneme "rozsekávať" olej s múkou, dosiahnuť stav malých zŕn. Potom postupne nalejeme do múky s maslom 8 lyžíc veľmi studenej vody. Vložte cesto do chladničky po dobu pol hodiny. Potom ho vytiahnite, vyklopte ho a štvornásobne ho zložte. Vykonajte to ešte dvakrát. Toto cesto je skvelé na výrobu mäsových šupiek.
Pripravte si "rýchle" pečivo a tvaroh.Recept na varenie sa nelíši od vyššie uvedeného. Múka (250 g), miešajte s rovnakým množstvom masla a tvarohu (pretrepte sitom). Múka by mala byť zmiešaná s pol čajovou lyžičkou prášku na pečenie. Po starnutí v chlade sa cesto valcuje a prehne sa vo vrstvách, ako v prvej verzii.
Môžete variť ďalší, ešte rýchlejšieverzia testu na šampóny. Na tento účel mieste cesto z 350 gramov múky, jedno vajce, lyžicu rastlinného oleja a šesť polievkových lyžíc vody. Nechajte cesto ľahnúť, potom ho zatlačte do tenkej vrstvy a jemne mazať jemným maslom. Pri tomto množstve testu potrebujete balík masla (250 gramov). Potom zatočte cesto valček z cesta a prerežte ho na malé kúsky. Potom vysuňte pastilky a vytvorte oblátkové pečivo s mäsom alebo inou náplňou.
Ale variť pečivo s mäsom,trochu pripraviť cesto, musíte urobiť viac a plnenie. Aj tu sú možné možnosti. Plnenie sa môže pripraviť buď zo surového alebo z vareného alebo duseného mäsa. V prvom prípade sa mäso prechádza cez mlynček na mäso a potom sa smažená mäsa vypráža v panvici s cibuľou. Hotové mleté mäso ochutené soľou a obľúbeným korením. V mlynčeku môžete pridať zeleninu, sekané vajcia alebo varenú ryžu.
Ak sa rozhodne variť šupky s náplňouvarené mäso, potom musí byť rozdrvené v mixéri alebo v mlynčeku na mäso a ostrieľané. Ak je náplň dosť suchá, mala by byť zriedená vývarom alebo bielou omáčkou. Podobne si môžete pripraviť vypchávanie kuracieho mäsa a urobiť si kávové bôby s kuracím mäsom.
Takže cesta a plnenie sú pripravené, môžete pokračovaťna formovanie koláčov. Aby ste to urobili, rozložte cesto, vystrihnite kruhy z neho, položte na ne náplň a vytvorte koláče. Môžete vytvoriť oblátky s mäsom a inými spôsobmi. Aby sme to dosiahli, rozprestreli sme výplň len na polovicu kúskov cesta, potom okraje namasili žĺtkom vajec, šľahali troškou vody a pokryli zostávajúce hrnčeky z cesta a pevne stlačili okraje.
Pečieme džbánky, ktoré potrebujete v rúre,teplota ohrevu je 180 stupňov, doba pečenia je približne 30 minút. Avšak, naučiť sa, že koláče sú pripravené, bude ľahké na lahodnú vôňu, ktorá sa rozšíri z rúry, a rudú kôru.
Takéto pečivo môže byť podávané na stole v teple alebo v chlade. Toto pečivo je možné podávať na vývar, čaj, mlieko alebo kávu.
</ p>>
