Takuan - čo to je? Marinovaný Takuan

Takuan - čo to je? Na túto otázku môžu odpovedať len skúsení japonskí kulinárski špecialisti. Koniec koncov, tento produkt je pomerne populárne ázijské občerstvenie.

Všeobecné informácie o občerstvení Takuan

Čo je to a na čo sa používa? Toto sú otázky, ktoré budeme odpovedať v predloženom článku. Povieme vám tiež, kto vytvoril uvedené občerstvenie, ako by sa malo robiť a používať na varenie rôznych jedál.

Takuan - čo to je? Tento kulinársky termín slúži na označenie veľmi obľúbeného tradičného občerstvenia v Japonsku. Je pripravený z reďkovky zvanej daikon.

Miska bola vytvorená v 16. storočípotulný mních Zen Takuan Soho. Bol to skvelý kaligraf, básnik, maliar, záhradník a majster čajového obradu. Že napísal list Takuan populárne. Rozpráva o bojových umeniach a neochvejnú múdrosti.

Spôsob varenia občerstvenia, foto

Takuan sa veľmi ľahko pripravuje. Hlavná vec je nájsť tie správne prísady. Ak chcete pripraviť tradičné japonské jedlo, budete potrebovať japonskú reďkovku daikon. Vo veľkých supermarketoch sa taká zelenina predáva pomerne často. Navyše cena tohto produktu nie je príliš vysoká a môže ho zakúpiť takmer každý.

Takže, Takuang - čo to je a ako to variť? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

Japonská reďkovka daikon - 2 kusy;
soľ varená malá - podľa chuti;
cukor hnedý - podľa vkusu;
sušené listy rajčiaka - podľa želania;
ryžové otruby - podľa uváženia;
Laminaria - podľa uváženia;
spálenie červeného korenia - podľa chuti;
zelené letáky daikona - podľa uváženia.

Proces varenia

Reďkovky nakladané (Takuan) je veľmi jednoduché. Ale s cieľom získať skutočné japonské občerstvenie, musíte vždy dodržiavať všetky požiadavky receptov, rovnako ako mať trpezlivosť. Koniec koncov, toto jedlo sa vyrába dlhú dobu.

Pred začiatkom vareniaZvažované občerstvenie, získaná zelenina je dôkladne umyté a sušené na slnku (niekoľko týždňov). Takýto proces je pre nás nevyhnutný na to, aby bol výrobok čo najpružnejší.

Po reďkeve sa bude konať pod horúcouslnko, je rozložené v miske a ochutené soľou. Tiež v nádobe pridajte ryžové otruby, riasy, cukor, zelené listy daikonu, sušené plátky plátky a horúcu červenú papriku. Uvedenie zeleniny do útlaku sa udržiava v tejto forme niekoľko mesiacov. Správne varené takuan získa príjemnú žltú farbu.

Kde ju používajú?

Takuan je veľmi populárny nieiba v Japonsku, ale aj v Južnej Kórei. Hoci v tejto krajine sa takáto pochutina nazýva tanmuji. Používa sa na prípravu kimbumu, ako aj na korenie chajanmenov a iných jedál.

V tradičnej japonskej kuchyni takuan (alebomarinovaná reďkovka daikon) sa môže podávať na rovnakej úrovni s inými odrodami tsukemono a samostatne na samom konci jedla. Malo by sa osobitne poznamenať, že takáto pochutina podporuje dobré trávenie a preto má osobitnú popularitu medzi dospelými a mladými ľuďmi.

Vyvarujeme sa lahodné zeleninové kotúče "Takuan"

Čo je takuan v kotúčoch? Medzi receptami japonskej kuchyne sú pokrmy zo zeleniny považované za najužitočnejšie a menej kalorické. Spravidla zahŕňajú bulharský korenie, uhorky, avokádo a ďalšie zložky.

Charakteristickou črtou Takuanových rolí je ichplnka. Na jeho prípravu používajte tradičné japonské občerstvenie z reďkovky daikon. Ako je známe, tak rastlinný bohatá na vitamín C, rovnako ako rôzne enzýmy, čo výrazne zlepšuje trávenie.

Japonskí kuchári sa týkajú takuanu na skupine nálevu alebo marinovaných pokrmov. Napríklad v tom istom zozname sú riasy chuka, nakladaný zázvor a koreň wasabi.

Prípravu zeleninových valcov sami"Takuan", je potrebné predovšetkým kúpiť tanmuji, alebo takzvaný marinovaný reďkovky. Tieto ingrediencie si môžete kúpiť v akomkoľvek špecializovanom sushi stánku. Zvyšok komponentov je ľahko nájsť v najbližšom supermarkete.

Pre prípravu valcov "Takuan" budeme potrebovať:

morské riasy nori - ¾ listy;
ryžové čínske okrúhle zrná - 130 gramov;
takuan (marinovaná reďkovka daikon) - 1 kus;
čerstvá uhorka - 1 malý kus;
mäkký avokád - 1-2 ks;
paprika bulharská - 1 kus;
listy šalátu (zelené) ľadovec - podľa uváženia;
čerstvé paradajky - 1-2 ks;
bambusová rohož na kotúče - 1 kus;
biela cibuľka - použite podľa želania.

Podrobný recept na zeleninové kotúče

Skôr ako začnete variť zeleninuvalčeky "Takuan", je potrebné starať sa o prítomnosť podložky. Ak nemáte takéto zariadenie, môžete použiť niekoľko hárkov konvenčnej varnej fólie, ktoré chcete vložiť do jedného silného plechu.

Takže, pre varenie vynikajúce japonské jedlo.Podložka sa umiestni na rovný povrch a potom sa na ňu umiestni jeden list nori rias. Potom na nich roztiahol už varené okolo čínskej ryže. Potom sú všetky ostatné komponenty zakúpené pre náplň tenké, a taktiež sú umiestnené na najjemnejších zrnách.

Po vykonaní všetkých opísaných krokov sú výrobky zabalené v rolkách pomocou maquis a potom odoslané do chladničky na 5-10 minút.

Po ochladení zeleninového taniera sa nakrájame na rovnaké porcie a podávame na jedálenský stôl spolu s omáčkou wasabi alebo nakladaným zázvorom.

Užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Teraz viete, čo to znamenáako napr. Spôsob jeho prípravy, ako aj možnosti použitia sme diskutovali vyššie. Treba osobitne poznamenať, že kotúče s takuanom sa môžu vyrábať nielen podľa vyššie uvedeného receptu, ale aj s použitím iných zložiek. Napríklad, toto jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné použitím baklažánov, mrkvy, cukety a ďalších vecí.

Treba tiež poznamenať, že rastlinné valce môžu byťaby sa vytvorili rôznymi spôsobmi a nie vo forme bežných roliek. Najdôležitejšie je používať produkty vysokej kvality a ukázať správnu tvorivú predstavivosť.

</ p>>