/ Ako si vybrať kotol pre indukčný sporák

Ako si vybrať kotol pre indukčný sporák

Indukčné sporáky sú stále viac a viacpopulárne - šetria elektrickú energiu, rýchlo sa zahriajú a okamžite ochladia, sú bezpečné pre deti a domáce zvieratá, ktoré chcú chodiť na dotykovom povrchu. Voľba vhodných nástrojov však niekedy spôsobuje plytvanie časom, pretože materiál a forma sú dôležité. A keď to nie je jednoduchá panvica alebo panvica, ale také špeciálne náradie, ako napríklad kotol na indukčný sporák, môže dokonca aj bez úspechu skončiť.

Vlastnosti riadu pre indukčné sporáky

Hlavný rozdiel medzi indukčnou doskou a inýmidosky tým, že nezohrieva varnú platňu alebo varnú plochu, ale spodok riadu, ktorý na ňom stojí. To sa dosahuje špeciálnym dizajnom - pod sklokeramickým povlakom je vodivý prúd medenej cievky. Tento prúd preniká do spodnej časti riadu a tam nechodí lineárne, ale v kruhoch a tieto krútiace prúdové víry zahrievajú riad a všetko, čo je v ňom. Preto je logické, že riad by mal mať špeciálne feromagnetické vlastnosti, to znamená, že magnet absorbuje prúd. Tieto vlastnosti sú vyrobené z nasledujúcich materiálov:

  • liatina;
  • hliník;
  • smaltované;
  • kov s magnetickým dnom.

To znamená, že aj staré sovietske nádobymôže pristupovať k indukčnej doske, je dôležité, aby jej dno bolo hladké a rovnomerné. Skontrolujte, či babička kompatibilitu Panvice s novým sporákom je jednoduchá - každý magnet (aj suvenír z chladničky), držať sa príslušnej krajine. Moderné kachle sú tiež schopní určiť vhodný ware - sklenené alebo keramické hrnce zavárať sporák neuvidí a nebude štart, ale napriek tomu vysiela špeciálny signál alebo zapnutie indikátora.

Aj moderné jedlá vhodné preindukčné dosky, má špeciálnu ikonu symbolizujúcu vinutia elektromagnetového vinutia, často má aj slovo indukciu. Takáto ikona sa umiestni na dno akýchkoľvek riadov, vrátane liatiny pre indukčný sporák. Fotografia symbolu je uvedená nižšie.

kotol na indukčný sporák

Rozdiel kotla od iného tovaru

Takže, keď ste sa rozhodli pre materiály, medzi ktorými by ste si mali vybrať, povedzme o samotnom Kazaňovi. Prečo je takýto druh pokrmov vhodný v kuchyni?

Kotlík je tradičný riad, spoločnýv strednej Ázii. Klasická forma kotla je hemisférická, zaoblená. To sa deje na ponorenie všetkých pokrmov v ohni, a nie len na jeho dno. Tým sa dosiahne rýchle a rovnomerné zahrievanie celého obsahu, ako aj dlhodobé uchovávanie tepla.

liatinový kotol pre indukčný sporák

Toto je tradičná forma, ktorá sa často používa.na otvorenom ohni, ale pre domáce použitie a pre kachle je tvar kotla odlišný. Skôr je to panvica s vysokými stranami, ktorá má dno s rovnakou veľkosťou ako hrdlo. V prípade sporákov pre domácnosť je teplo rovnomerne rozložené okolo riadu, takže tvar nie je taký dôležitý na to, aby ste získali chutné jedlo. Okrem toho indukčný sporák ohrieva dno misky, takže kotol s úzkym dnom bude neúčinný.

Výber kotla pre indukčný sporák: materiály

V súčasnosti sa v predaji nachádza mnoho rôznych typov kotlov vhodných pre indukčné sporáky. Vyrobte ich z rôznych materiálov, rôznych tvarov a veľkostí. Ktorý uprednostňujete?

Ak hovoríme o materiáloch, ideálne by bololiatinový kotol pre indukčný sporák. Recenzie skúsených kulinárskych expertov hovoria, že iba takáto možnosť pomôže pripraviť skutočný pilaf, pretože tradičné kazány sú vyrobené z liatiny. Takýto produkt na úkor hrubých stien a dna je schopný dlhodobo udržiavať teplotu, čo vám umožňuje rýchlo vyprážať mäso alebo zeleninu a dlhú dobu mozgové misky, čo je dôležité napríklad pre pilaf. Navyše na povrch nehorí a nelepí sa. Nevýhodou takýchto výrobkov je, že sú veľmi ťažké. Aj niektoré kotle majú povlak zo smaltu, ale narúšajú nelepivé vlastnosti panvy, takže si vyberte najčastejšie liatinové nádoby.

kotol pre indukčný sporák pre pilaf

Hliníkový kotol pre indukčný sporák tiežJe vhodný na varenie tradičných jedál, hoci trápenie v nej nie je tak aktívne ako v liatine. Hlavnou vecou je vybrať model s nelepivým povlakom a hrubými stenami (minimálne 1 cm). Dokonca aj veľký hliníkový kotol je oveľa ľahší ako liatina a je asi dvakrát lacnejší, ale vyžaduje si dôkladnejšiu starostlivosť. Od agresívnych detergentov a abrazív sa povrch zhoršuje. Je tiež lepšie skladovať pripravené jedlo v hliníkovej miske - rýchlo sa oxiduje.

Často existuje varianta kotla z troch vrstievmateriál, ktorý má jednu vrstvu hliníka medzi dvoma vrstvami z nehrdzavejúcej ocele. Takýto kotol sa rovnomerne zahreje a dlhodobo udržuje teplo, ale nevýhodou je, že jedlo sa prilepí na dno a hrozí nebezpečenstvo, že sa jedlo zapáli. Tiež často sú panvice, ktoré sú tvarované ako kotol, ale majú veľmi tenké steny. Skôr to vyzerá ako panvica na vyprážanie vo vode, kde je potrebná rýchla, takmer okamžitá praženie, ale nie ochrana tepla a chladu, čo poskytuje plnohodnotný kotol pre indukčný sporák pre pilaf.

Voľba tvaru a veľkosti

Dnes v predaji nájdete kozuby od úplnemalé až obrovské, vhodné len pre otvorený oheň. Pre domáce použitie, vezmite kotol strednej veľkosti (od 3 do 8 litrov). Zlatým priemerom je 5-litrový kotol z liatiny.

Najbežnejšia forma na predaj -guľaté alebo predĺžené oválne. Okrúhle kotle s vysokými stranami majú často dve bočné uši, alebo ak nie sú strany veľmi vysoké, kotol na indukčný sporák môže byť vybavený jednou dlhou rukoväťou. Kryt je dodávaný aj s bočnými úchytkami.

kotol pre recenzie indukčných sporákov

Ktorý kotol si vyberiete. Známky a výrobcovia

Keďže Kazan je v Európe alebo Európe v podstate neznámyAmerika (existuje nejaká podobnosť nazývaná francúzska brazírovňa), ktorá sa predáva na našom trhu v Rusku, na Ukrajine av Bielorusku. Takto liatinové kotly vyrábajú ukrajinská firma "Seaton" v sortimente modelu s kapacitou od 3,5 do 8 litrov s vnútorným povlakom z titánu alebo smaltu a bez neho. V závislosti od veľkosti to môže stáť 2,5 až 4 tisíc rubľov pre indukčný sporák.

Recenzie bieloruských výrobcov častopozitívne, na trhu sú zastúpené závodom Slutsk a podnik Tenolit Polotsk, ktorý vyrába pokrmy zo sovietskeho obdobia a ponúka tradičnú kvalitu za rozumné ceny - najväčší kotol 20 litrov je možné zakúpiť za 7 tisíc a najmenší zo 4 litrov tisíc rubľov.

liatinový kotol na indukčné varenie

Ruskí výrobcovia sú zastúpení značkamiKukmara (hliníkové kotly vyrábané v Tatarstane), TimA (smaltované a liatinové riady) a balezínsky závod (tradičné liatinové výrobky v najlepších tradíciách zlievárne Ural)

Ako sa starať o Kazaň

Pig-železný kotol pred prvým použitím, ktorý potrebujeteNezabudnite zapáliť rastlinným olejom. Po varení, umyte kotlík s mäkkou špongiou a vodou, uistite sa, že vysušte uterákom tak, aby nedošlo k hrdzaveniu, a trieť ho mäkkou handričkou namočenou v oleji - to bude preniknúť póry a vytvoriť film, ktorý zlepšuje vlastnosti tohto pokrmu.

Hliníkové kotly sú tiež lepšie umyť mäkkou špongiou s čistiacim prostriedkom na umývanie riadu, ale nepoužívajte tvrdé abrazíva, aby nedošlo k poškodeniu povlaku.

Nádoba z ušľachtilej ocele sa môže umývať s akýmkoľvek čistiacim prostriedkom, dokonca aj v umývačke riadu - to sa nebojí korózie alebo mechanického poškodenia.

</ p>>
Čítajte viac: